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【ちゃぶ屋とんこつらぁ麺ＣＨＡＢＵＴＯＮ】プレスリリース
2011年3月8日（火）

【ＣＨＡＢＵＴＯＮ】季節限定らぁ麺 創作ラーメン『CHABUTON式 創作トムヤムらぁ麺』登場！！

全国に270店舗を展開する「らあめん花月嵐」、有名ラーメン店「ちゃぶ屋」とのコラボ業態「ちゃぶ屋とんこつらぁ麺ＣＨＡＢＵＴＯＮ」を運営するグロービート・ジャパン株式会社（本社：東京都杉並区　代表取締役社長：北条晋一）は、辛味と酸味、複雑な香りが特徴的なタイ料理を代表する『トムヤムクン』をベースにした季節限定ラーメン「CHABUTON式 創作トムヤムらぁ麺」を3/16（水）よりＣＨＡＢＵＴＯＮ全店にて発売開始いたします。

■ラーメン業界初！ミシュランにて「一つ星」を獲得！！

「ちゃぶ屋」店主、森住康二がプロデュースする創作ラーメン店「香港ＭＩＳＴ」が、『ミシュランガイド香港・マカオ2011』にて【一つ星】を獲得しました。ラーメン店としては世界初の快挙です。

私は29歳の時に、『ミシュランに掲載されるようなラーメン屋を作るから』と両親に話し『柳麺ちゃぶ屋』を開業しました。“食”というこの仕事に携わる以上は、どんなジャンルの料理を作ったとしてもお客様に喜ばれる最高の仕事を目指さないといけないと私はおもっていましたから。ラーメンだって星を目指して何がいけないのかというくらいの気持ちでした。ただ、これまでらぁ麺を日本料理の一つとしてもっともっと、高めていきたいという気持ちで取り組んできたので、自分にとっては、特別な意味もあり、嬉しさ以上に畏怖の気持ちが募りました。
ラーメンは、もはや日本の誇る国民食で、大きなくくりで言えば『和食』です。その想いから、表記は平仮名の『らぁ麺』とすることに私はしています。音をたてて、すする。国によってはマナー違反とされる食べ方も、らぁ麺においては正規の食べ方です。すすって食べるという行為は、生まれてきた赤ん坊が初めて母親の母乳を飲む時にも似た、食事本来の姿なのではないでしょうか。今までラーメンという文化に関わりの無かった世界中の方々に『らぁ麺』が浸透していくならば、それはとても素敵なことだと思うのです。
例えば、男性が女性にプロポーズをする場所として、フレンチやイタリアンだけでなく、ラーメン店が選択肢としてその中に入ってくるのもアリだと思います。実際にそういったご要望をお受けしたこともあり、お客様は喜ばれました。私にとって、美味しい『らぁ麺』を作りたいという願いは、これまでも、そして、これからも一生を掛けて全うしていく仕事だとおもっているんです。
−森住康二　ミシュラン「星」獲得記者発表会の挨拶より−

★オフィシャルサイトにて1/12に開催されました記者会見の詳細を案内しております。そちらも合せて参照ください。

 CHABUYAオフィシャルサイトはこちら

■会社概要

社　名	：グロービート・ジャパン株式会社(英文表記　GLOBEAT JAPAN INC.)
代表者	：北条晋一
本社所在地	：〒167-0043　東京都杉並区上荻1丁目14番5号
HP	：http://www.globeat.jp/
店舗数	：270店舗 （2010年10月現在）
事業概要	：飲食チェーン経営及びフランチャイズ事業

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